Bundt Cake amb xips de xoxolata i rom

Avui dia 15 de novembre es celebra el dia del Bundt Cake. Sembla ser que l'orígen d'aquest tipus de coca s'inspira en una tradicional coca de fruita cuita en un motllo foradat coneguda com a Gupelhupf, ( pastís en forma d'anell ) popular entre la comunitat jueva d'Alemenya, Àustria i Polònia.  Durant un bon grapat d'anys del passat segle XX als Estats Units es va popularitzar amb els típics motllos de ferro de la marca Nordic Ware. Aquests motllos encara els trobem a la venda en establiments especialitzats que van fer cèlebre aquest tipus de pastís.

Enguany  em ve molt de gust publicar una recepta i celebrar aquest dia del National Bundt Day. Per cert és la segona publicació al blog que faig sobre aquest tipus de pastís.

Ingredients:

• 4 ous
• 250 g mantega
• 290 g sucre
• 600g farina de rebosteria
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1/2 sobre de llevat de rebosteria
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 culledetes d'essència de vainilla ( marca Vahiné)
• 60 cc rom de canya
• *250 cc de sèrum de llet
• 100 g xips de xocolata ( podeu fer servir xocolata esmicolada  a trossets petits)
• sucre glass

Elaboració:

Posem els ous un a un en un recipient, anem batent fins que quedin ben escumosos, afegim el sucre, i l'essència de vainilla, seguim batent. Posteriorment incorporem la mantega en forma de pomada ( podeu escalfar-la al microones en opció descongelar ) i tornem a batre. Garbellem la farina juntament amb el llevat i el bicarbonat. Incorporem la farina en tres vegades al bol i alternem amb el sèrum de llet, barregem bé. Posem la sal i finalment aboquem el rom i els xips de xocolata. Remenem bé tota la barreja d'ingredients i ho posem en un motllo de bundt cake. Si feu servir el motllo de silicona, us serà més fàcil de poder desemmotllar el pastís.

Escalfem el forn a 180 graus i enfornem durant una hora aproximadament 

Deixem refredar i empolsinem amb sucre glass.

* El sèrum de  llet el podem fer amb llet i una cullerada de suc de llimona, ho remenem i el deixem reposar uns 5 minuts abans de fer-lo servir

Si disposeu d'una màquina per poder pastar els ingredients us quedarà una coca ben flonja.

Bon profit!!!!