No n'esteu fats de tanta carn??? Voleu fer fast food saludable?? doncs jo si.. i...remenant per la xarxa, vaig trobar que es poden fer hamburgueses vegetals tant bones i saboroses com les hamburgueses elaborades amb carn.
Fa uns dies, vaig convidar a una amiga meva a esmorzar i tastar una hamburguesa estrictament vegetariana, ella, la meva amiga també ho és, je, je,je.. El resultat ens va sorprendre, la textura era bastant consistent i el sabor força bo. Vaig obviar l'ingredient cohesionador que és l'ou ja que un dels elements és el formatge Feta, aquest, fa de nexe d'unió entre tota la resta de components de la recepta.
Bé, posem-nos a fer feina..
Ingredients:
- 1 pot de cigrons de 580 g.
- 50 g de formatge feta
- 35 g de formatge manxego
- 30 g de molla de pa picada
- 50 g ceba tendra
- 1 cullerada de julivert picat
- oli
- sal
- pebre o bé pebre vermell picant
- 1 culleradeta de comí
- farina
- panets de viena o d'hamburguesa
- enciam
Elaboració:
Si fem servir cigrons de pot, escorrem l'aigua que conté el pot sobre un escorredor. Triturem els cigrons en la picadora fins aconseguir una pasta ben fina i reservem. Seguidament piquem la ceba tendra i la passem amb un xic d'oli per la paella a foc ben baix uns minuts. No ens interessa que es torri, sinó que es cogui. Retirem la ceba. A la paella haurem picat la molla de pa i el torrem lleugerament amb el julivert finament picat, reservem. Passem per la picadora el formatxe manxego i després el formatge feta.
Una vegada hem processat tots els ingredients, en una paella gran posem una mica d'oli, afegim els cigrons picats, a continuació els formatges, la ceba, la molla de pa i el julivert i assaonem amb el comí, el pebre i la sal. Remenem uns dos minuts a foc ben baix i retirem un cop hagin passat aquest temps.
Deixem refredar i posteriorment fem les hamburgueses.
Si teniu un aparell de fer hamburgueses el feu servir. Obtindreu tres hamburgueses.
Les podeu guardar a la nevera fins que volgueu utilitzar-les.
Abans de servir les hamburgueses les vaig empolsinar lleugerament amb una capa ben fina de farina i les vaig passar lleugerament per la paella calenta, no massa, sinó el formatge es fon ràpidament.
Podeu acompanyant-les amb una salsa de iogurt. Aquesta s'elabora amb 1 iogurt, 1/2 llimona, 1/2 culleradeta de farigola, sal i pebre o bé també amb mayonesa.
