Amanida tèbia de formatge de cabra enciam i fruits secs

Si voleu elaborar un plat ràpid i sense complicacions, aquí el teniu: una senzilla amanida que combina el formatge de cabra tebi, la frescor del verd i el cruixent dels fruits secs. Sens dubte és un plat més primaverenc, però a qui no li ve de gust començar a posar el cos en forma?

Ingredients:

• Barreja de fulla d'enciam de batavia verda, batavia vermella, fulla de roure verda, fulla de roure vermella, lollo rosso, mizuna i rúcula
• Anous, panses, pinyons
• Formatge de cabra 
• Crema balsàmica de Módena

Elaboració:

Emplatem les fulles d'enciam i afegim els fruits secs que vulguem. Escalfem lleugerament unes rodanxes de formatge de cabra al microones(sense que arribi a fondre's) i el traslladem sobre les fulles d'enciam i rúcula. Acabem el plat amb un generós cordó de crema balsàmica de Mòdena.