Pizza de carbassó i pernil serrà

Ja hi torno.....que tossut ets amb les pizzes Francesc....

Bé tant se val!! avui he decidit publicar la recepta de l'última pizza que vaig cuinar fa un parell de dies. Es tracta d'una pizza  de carabassó i pernil serrà. La combinació d'aquests dos senzills  ingredients és molt bona, el pernil embolcalla la textura cremosa del carbassó desfet al forn, acompanyat de formatge mozzarella  i parmesà per sobre el pernil.

 Espero que us agradi!!

Ingredients:

• 230 gr. de massa de pizza ( veure recepta massa de pizza del 26 de febrer )
• 2 carbassons pelats i tallats a rodanxes
• 110 gr. Pernil serrà picat
• Formatge mozzarella
• Tomàquet fregit
• Formatge parmesà ratllat
• Orenga 

Elaboració:

Estirem la massa amb les mans sobre del marbre fins que ens quedi molt fina. Posem el tomàquet sobre la massa, l'orenga escampat per sobre i seguidament hi posem la mozarella. 

Prèviament en una paella haurem daurat lleugerament  dos carbassons ( no cal afegir-hi sal ja que el pernil conté sal). Una vegada els tenim daurats  posem els carbassons damunt la mozzarella. 

Piquem amb la picadora el pernil serrà i el posem damunt el carbassó. Ratllem el formatge parmesà i enfornem a 250 graus  ( preferentment sobre una pedra d'enfornar ben calenta )  5 minuts aproximadament. 

Encara no us havia parlat de la pedra d'enfornar, però és una meravella, no té res a veure fer les pizzes i pans sobre la pedra que fer-ho sobre la llauna del forn. La ventatja d'emprar la pedra és que les pizzes queden més cruixents ja que la pedra absorbeix la humitat de la massa i també s'escalfa uniformement repartint la calor .Per contra cal escalfar el forn una mitja hora abans d'enfornar. Tant és, el resultat és immillorable.

Si en voleu comprar una la podeu trobar fàcilment a les botigues CASA i no arriben als 20 euros.

Plum cake de taronja i festucs

Han passat molts dies des de vaig escriure l'última recepta,  les vacances de Setmana Santa han aparegut i m'han servit per fer un "reset",  agafar forces i demà tornar a la feina. 

Avui us porto una recepta que vaig trobar fa uns dies per la xarxa que em va cridar força l'atenció. Es tracta d'un plum cake  elaborat amb taronja i festucs. Curiós no??. El resultat final és fantàstic, un pastís aromatitzat amb taronja en el que s'hi barreja el gust del festuc lleugerament salat... Us animo  a fer-lo!!!!

Ingredients

• 5 ous.
• 200 gr. sucre.
• 300 gr. farina de rebosteria.
• 3/4 parts d'un sobre de llevat de pastisseria tipus Royal.
• 250 cc.d'oli d'oliva.
• Suc d'una taronja.
• La pela d'un taronja ratllada.
• Un  grapat festucs trinxats.

També hi podeu afegir una mica de xocolata i si voleu notar un gust més potent de taronja us recomano que poseu una mica de melmelada de taronja dins la barreja.

Elaboració

Batem els ous en un bol o bé ho fem amb la batedora, als pocs minuts, tres aproximadament, afegim el sucre, tornem a batre. Posem la pela de taronja ratllada, el suc de la taronja i l'oli afegit poc a poc. Tornem a batre. Garbellem la farina i el llevat i ho incorporem als líquids. Posem els festucs dins la massa i en reservem uns quants per escampar per sobre.

Untem un motllo de plum cake amb mantega i una mica de farina per tal que no se'ns enganxi el pastís.
Enfornem a 170º C durant 40' aproximadament. Vigileu que no us quedi cru per dins punxant amb un estri punxegut.